I Migliori Ristoranti e Dove Mangiare a Pechino

La cucina di Pechino è un affascinante incontro tra antiche tradizioni imperiali e sapori popolari. Dal celebre anatra alla pechinese, croccante e profumata, fino agli spuntini di strada più curiosi, ogni piatto racconta la storia della capitale cinese. In questa guida troverai i migliori ristoranti, le specialità meno conosciute e i piatti imperdibili per chi vuole vivere un’autentica esperienza culinaria a Pechino.

Piatti imperdibili di Pechino

Prima di lasciare la capitale cinese, assicurati di assaggiare queste specialità:

I migliori ristoranti di Pechino

1. Siji Minfu Roast Duck (故宫店)

• Specialità: Anatra alla pechinese con vista sulla Città Proibita.
• Indirizzo: No.11 Nanchizi Street, Distretto Dongcheng.
• Perché andarci: Famoso per la sua posizione storica vicino alle mura imperiali. L’anatra viene arrostita con legno da frutto per un aroma unico. Il menù completo comprende anche zuppa di anatra e piatti a base di interiora, per i più curiosi. È consigliata la prenotazione: le code possono durare ore.
• Prezzo medio a persona: 146 RMB
• Nota:

2. Donglaishun (东来顺)

• Specialità: Hotpot nel pentolone di rame con carne d’agnello tagliata a mano.
• Indirizzo: 198 Wangfujing Street, Distretto Dongcheng.
• Perché andarci: Ristorante storico con oltre 120 anni di tradizione. Il brodo è leggero e valorizza il sapore naturale della carne. Da accompagnare con salsa al sesamo e aglio sottaceto.
• Prezzo medio a persona: 141 RMB

3. Yaoji Chao Gan (姚记炒肝店)

• Specialità: Lu Zhu (stufato di frattaglie) e colazioni tipiche di Pechino.
• Indirizzo: No.311 Gulou East Main Street, Distretto Dongcheng.
• Perché andarci: Locale semplice, frequentato soprattutto da residenti. Lo stufato è ricco ma non eccessivamente pesante. Da provare le ciambelle fritte (油条) da intingere.
• Prezzo medio a persona: 32 RMB

4. King’s Joy (京兆尹)

• Specialità: Cucina vegetariana di alta gamma.
• Indirizzo: No.2 Wudaoying Hutong, Distretto Dongcheng.
• Perché andarci: Ristorante stellato Michelin che propone piatti raffinati di cucina buddhista. Da provare i ravioli al tartufo o la versione vegana dell’anatra alla pechinese a base di funghi.
• Prezzo medio a persona: 1016 RMB

Dove mangiano i pechinesi: snack nascosti e vie del cibo

1. Via degli snack Huguosi (护国寺小吃街)

• Indirizzo: Distretto Xicheng.
• Cosa assaggiare:
• • Douzhi: bevanda fermentata, dal gusto particolare, servita con sottaceti salati.
  • Wandouhuang: dolce di piselli gialli, delicato e tradizionale.
  • Jiaoquan: ciambelline fritte croccanti.
• Consiglio: vai presto al mattino (prima delle 9) per vivere l’autentica colazione locale.

2. Gui Street (簋街)

• Indirizzo: Dongzhimen Inner Street, Distretto Dongcheng.
• Da provare:
• • Gamberi piccanti: serviti bollenti e speziati, amatissimi nelle ore notturne.
  • Lamian di Lanzhou: spaghetti tirati a mano in brodo di manzo.
• Orari: aperto 24 ore su 24; il momento migliore è dopo le 22, quando la strada prende vita.

3. Niujie (牛街)

• Indirizzo: Distretto Xicheng.
• Da provare:
• • Spiedini di agnello alla griglia con cumino e peperoncino.
  • Shao Bing: pane al sesamo sfogliato, ripieno di carne o pasta di fagioli rossi.
• Perché andarci: il quartiere musulmano di Pechino, ricco di influenze della cucina Hui.

Vie dello shopping e luoghi turistici con ottimo cibo

Consigli pratici sul cibo a Pechino

Come leggere i menù

• Molti locali non hanno menù in inglese: usa le app di traduzione con foto o indica i piatti che vedi agli altri tavoli.
• Cerca la dicitura menù illustrato.

Sicurezza dello street food

• Scegli chioschi affollati: l’elevata rotazione assicura ingredienti più freschi.
• Evita verdure crude (spesso lavate con acqua del rubinetto) e preferisci cibi ben cotti.

Mance e pagamenti

• Le mance non sono obbligatorie, ma arrotondare il conto è ben visto.
• I pagamenti avvengono principalmente tramite Alipay o WeChat Pay; il contante è sempre meno utilizzato.

Domande frequenti sul cibo a Pechino

Qual è il piatto più famoso di Pechino?
L’anatra alla pechinese, dorata e croccante, servita davanti al cliente. Da provare da Siji Minfu.

Dove posso mangiare come un locale?
Nella Gui Street per i gamberi piccanti o a Niujie per la cucina halal. Evita la via degli snack di Wangfujing: è cara e molto turistica.

Qual è il ristorante più popolare?
Siji Minfu (filiale vicino alla Città Proibita) per l’anatra; per l’hotpot, i pechinesi consigliano Donglaishun.

Tre attrazioni da non perdere?
La Città Proibita, la Grande Muraglia e il Tempio del Cielo.

La via dello shopping più famosa?
Wangfujing Street, da visitare anche la sera per il mercato notturno.

Quali sono i piatti da provare assolutamente?
Anatra alla pechinese, hotpot nel pentolone di rame, stufato Lu Zhu, Zhajiangmian e la bevanda fermentata Douzhi (dal gusto particolare).

Una specialità unica di Pechino?
Il Douzhi, bevanda fermentata di fagioli mung. Molto amata dai locali per colazione, ma dal sapore non facile per chi la prova la prima volta. Da assaggiare in via Huguosi.