Utente ospite
15 giugno 2022
Kurz: Das Restaurant erfüllt nicht, was man -schon durch die Renovierung des Hotels und den exzellenten Mitarbeitern erwartet. HOTEL, THERME, SERVICE: 5* , Küche: 1* Sehr positiv vom der modernen Renovierung des Hotelbereiches und den (nicht aufgesetzt, sondern aufrichtig) freundlichen Mitarbeitern (Empfang, aber auch Service) eingestimmt, erwartet man ein Restaurant, das dem Hotel und dem Thermenbereich gerecht wird. Leider, offenbart der ganze Restaurantbereich Großkantinen-Flair Konzepterfüllung: Die Konzeptionsumsetzung im Hotelbereich (Karten, Architektur, Thema, Farben, Pflege, etc.) ist sehr gut gelungen, steht aber im krassen Gegensatz zum Restaurantbereich. Lokalität: Was Hygiene, Sauberkeit und Gesamteindruck (bspw. Gerüche) betrifft, zeigt das Restaurant glücklicherweise wie sehr man aber auch hier auf Sauberkeit achtet. Besteck und Geschirr, sollten dennoch, nach einer Renovierung, ebenfalls modernisiert werden. Speisen-Handwerk: Der Kantinen-Flair, setzte sich beim Aussehen und den Proportionen fort. Auch was die Umsetzung betrifft (Gargrad, Schnitttechniken, Zusammensetzung, etc.) erfüllten die Teller die Ansprüche einer Kantine, aber nicht eines Restaurants eines ansonsten sehr guten Hotels. Texturen und Mundgefühl waren mehr Einheitsbrei. Speisen-Geschmack: Convenience Der Kantineneindruck, setzte sich beim Essen fort. Bereits als das Essen serviert wurde, machte sich ein starker Geruch von Pulver-Brühen und -Zutaten großer Convenience-Produzenten breit. Ob Geruch, Aromatik, Gewürzwelt. Texturen: Bei jedem Gericht zog sich diese Convenience durch. Was übrigens als Dessert serviert wurde, war (natürlich nur die nicht verbrauchten Portionen) beim Frühstückangebot "1 zu 1" wiederzufinden. Kann man nachhaltig nennen, dann ist die alte Einrichtung des Restaurants allerdings deutlich nachhaltiger. Die Küche würde von mir 1 Stern bekommen. Aufgrund des sehr bemühten und freundlichen Services dann für das Restaurant insgesamt 2. Das passt leider ganz und gar nicht zum Hotel. Ich kann verstehen, das es ein Klientel gibt, das (vielleicht aus Gewohnheit oder von Zuhause) übergarte Speisen und den Geschmack von "Tütensuppen" köstlich findet, und daher zufrieden ja glücklich damit sind. Es pass allerdings absolut nicht zum sonst sehr guten Hotel und grenzt somit eine große und gute Klientel für das Hotel aus. "Besser-Essern" würde ich empfehlen, die renovierten Bereich für die Übernachtung und Therme zu wählen, das Restaurant zu ignorieren und bspw. das nicht zu weit entfernte Restaurant der Geschwister Rauch aufzusuchen. Der Geschäftsleitung würde ich sagen, das man -sofern man den Kantinenansatz nicht aufgeben kann oder will - für das Restaurant 2 verschiedene Konzepte anbieten muss: Eines das dem Klientel der "einfach-Esser" gerecht wird und eines das auch Gäste mit gehobenen Ansprüchen gerecht wird. Diese Gäste wären sich auch bereit einen Aufpreis zu zahlen, wenn dafür auch die Speisen stimmen.
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