Ristorante Atman

Ci siamo recati alla villa in cui risiede il ristorante stellato Atman la sera del 17/05 per poi scoprire che il ristorante si trovava chiuso per ferie. Successivamente ci è stato consigliato di recarci in una struttura secondaria “Ultroneo by Atman” dove abbiamo avuto la fortuna di incontrare e conoscere il primo Chef Marco Cahassai il quale ha rimediato al disguido dovuto da una superficiale mancanza di avviso della chiusura da parte di thefork. Lo Chef ci ha deliziati con una cena impeccabile, delle portate indescrivibili. È stata una vera e propria esperienza culinaria, sicuramente equiparabile a quella che avremmo fatto nella sede principale. Il servizio è stato attento, curato ed anzi ci hanno attraverso il loro piatti accompagnato alla scoperta delle tradizioni toscane e quelle più intime e riservate dello Chef. Siamo rimasti estasiati e nonostante il disagio iniziale proprio grazie alla cura e all’attenzione del personale e dello Chef ci ritroviamo spinti a ritirare per sperimentare e conoscere ancora di più la cucina sublime che propongono.

Una cena stupenda, assolutamente da provare, innovazione e tradizione perfettamente amalgamate. Servizio impeccabile e cordiale.

Qualità del cibo e tecniche al top. Servizio perfetto anche se un po’ troppo “ingessato “ e con descrizioni dei piatti eccessivamente lunghe. Unica pecca la temperatura troppo bassa della sala, faceva veramente freddo. Il palazzo merita la visita. Discorso a parte per per le porzioni….veramente ai minimi. Non si può servire alla carta la stessa quantità del degustazione. Ottimi i tortelli ma 5 di numero, considerando che sono di dimensioni pari a dei tortellini, non si possono servire. In conclusione un’ottima esperienza gastronomica sicuramente ma manca quel quid che ti invoglia a ritornare. Forse la mancanza di un patron o di uno chef presente in qualità di titolare, penalizza l’esperienza. L’impressione, ma forse non lo è, che ne scaturisce e’ di un locale in mano a dipendenti, bravi e professionali, che svolgono il loro lavoro e nulla più.

Bellissima esperienza. Piatti ricercatissimi con profumi di campo ricorrenti in ogni piatto. Presentazioni ed scenici d’effetti sorprendenti ed eleganti. Servizio ottimo.

Recensire una cena da Atman, non vuol dire recensire un piatto oppure un vino, vuol dire recensire un esperienza..Una location magica per un servizio ed una proposta culinaria davvero eccellente che in ogni caso non ti lascerà mai indifferente.Servizio impeccabile, la cucina a vista è uno spettacolo e la maitre di sala che accompagna ogni singola portata ( dal pane fino al dolce ) arricchisce il piatto con quella consapevolezza necessaria per farlo apprezzare ancora di più ..Bello, bello, bello..Chi si lamenta del prezzo non troppo accessibile o della non velocità del servizio ( cose che invece sono perfettamente in linea con la proposta di un ristorante stellato ) non ha capito assolutamente niente di questo ristorante e si merita i McDonald sotto casa..