Il ristorante seleziona ingredienti stagionali da tutto il mondo per creare piatti che reinterpretano i classici delle otto grandi cucine regionali cinesi, offrendo ai commensali un viaggio gastronomico attraverso la Cina per assaporare piatti tradizionali rivisitati.
Una selezione di dim sum classici e creativi di Hong Kong, dai ravioli di gamberi trasparenti ai panini croccanti "Montagna innevata", fino agli shumai con uova di granchio, accompagnati da zuppe artigianali e deliziosi antipasti di frutti di mare.