Intraprendi un tour guidato attraverso il cuore della tradizione culinaria di Parma. Inizia con l'esplorazione del Parmigiano Reggiano in un tradizionale caseificio. Osserva i maestri casari creare questo formaggio iconico, dalla separazione del siero alla modellatura nelle caratteristiche forme. Visita le sale di formatura e salatura, poi entra nella stagionatura dove migliaia di forme maturano alla perfezione. Scopri i rigorosi test del Consorzio, inclusi il processo di martellatura e il rituale iconico della marchiatura a fuoco. Goditi una degustazione di Parmigiano Reggiano abbinato a un frizzante vino regionale.
Successivamente, immergiti nel mondo del Prosciutto di Parma. Inizia con un'introduzione alla sua storia, seguita da una visita alla fase fredda dove la carne fresca viene lavorata. Osserva la selezione dei tagli più pregiati e i processi di salatura e refrigerazione. Poi, visita le stanze di stagionatura, piene dei distintivi aromi del prosciutto, e scopri il processo di "battitura" che dà vita all'ambita "corona" del Prosciutto di Parma.
Completa la tua esperienza con una degustazione di Prosciutto di Parma stagionato 24 mesi, servito con grissini e vino locale delle colline di Parma.
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Da Parma: Tour Guidato Gastronomico del Parmigiano e del Prosciutto di Parma
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Punti salienti dell'attività
Scopri tutto il processo di produzione dal campo al piatto
Assaggio di formaggio abbinato a vino locale
Assaggia campioni di prosciutto di Parma abbinati a un bicchiere di vino locale
Itinerario