Degustazione di Aceto Balsamico, Vino e Tour vicino a Parma e Reggio

Visita un'antica fattoria a conduzione familiare situata nel cuore della Food Valley. Esplora un'importante tenuta vinicola e acetaia situata lungo la valle del fiume Enza, una rinomata regione conosciuta per le condizioni ottimali per la coltivazione di vitigni autoctoni.

Ubicata su terreni alluvionali ideali per la produzione del Lambrusco Reggiano DOC, la proprietà vanta un edificio dell'800 circondato da vigneti rigogliosi, incarnando secoli di tradizione vinicola.

La tenuta include un museo dedicato ospitato all'interno di una struttura rurale restaurata, che espone strumenti e attrezzature tradizionali che illustrano il ciclo vitivinicolo e le fasi chiave della produzione del vino. Riconosciuto come parte dei "19 Musei del Gusto" in Emilia-Romagna, il museo offre preziose informazioni sul patrimonio culinario locale.

Una caratteristica notevole è l'acetaia (fabbrica di aceto), dove viene prodotto il tradizionale Aceto Balsamico di Reggio Emilia DOP in una serie di botti di legno di diverse dimensioni. Il processo di invecchiamento, che dura almeno 12 anni e spesso oltre 25 anni, sviluppa un profilo aromatico complesso e raffinato, rendendolo un autentico elisir in grado di esaltare una varietà di piatti. Viene spesso gustato aggiungendo qualche goccia su fragole, dessert, Parmigiano Reggiano o utilizzato come tocco finale su salse e carni.

Goditi un'esperienza immersiva all'interno dell'acetaia e del museo. Scopri la storia della famiglia, il terroir locale e i vigneti autoctoni. Concludi il tuo tour con una sessione di degustazione, dove assaggerai tre diversi Aceti Balsamici invecchiati, ognuno con profili di gusto distinti collegati ai loro periodi di maturazione. Questi sono abbinati a tre vini locali e piccole prelibatezze regionali, offrendoti un vero assaggio della ricca tradizione culinaria dell'Emilia-Romagna.