Città del Messico: Autentico Corso di Cucina Messicana e Tour del Mercato

Inizia la tua esperienza in uno studio di cucina dal design contemporaneo messicano, situato nell'eclettico quartiere di Roma Norte. Goditi un rinfrescante "Agua Fresca" di benvenuto, caffè preparato con selezionati chicchi messicani o una speciale selezione di infusi, mentre ti prepari per l'esperienza e scopri la storia della cucina messicana.

Poi, sperimenta la vita in stile barrio con un tour del mercato (a pochi passi) al Mercado de Medellín. Scopri uno dei principali mercati di Roma Norte, ricco di colori e sapori. Impara la storia, l'organizzazione e l'offerta del mercato mentre visiti alcune delle sue principali aree. Goditi un assaggio presso alcuni stand e locali selezionati. Assapora le quesadillas in una 'tortillería' biologica, preparate con mais autoctono, dove potrai osservare il tradizionale processo di nixtamalizzazione. Scopri diverse varietà di peperoncino presso uno stand dedicato e assaggia cacao 100% puro e cioccolato artigianale fatto a mano proveniente da Oaxaca. Esplora il sapore di insetti esotici come grilli, formiche volanti chicatana e vermi chinicuil. Gusta frutti autoctoni di stagione (mamey, chicozapote, fico d'India, ecc.) e gelato artigianale.

Successivamente, tornate nello studio di cucina e godetevi un corso di cucina di 4 portate con piatti tradizionali messicani selezionati che permetteranno al gruppo di apprezzare e scoprire la gastronomia del Messico. Per la prima portata, imparate a preparare antojitos messicani con salse messicane, insieme a antipasti di street food (sopes) accompagnati da 2 salse messicane (salsa rossa al molcajete e salsa verde). Per la seconda portata, preparate i Mextlapiques, di origine preispanica, consistenti in un tamal senza masa. Preparate una versione solo vegetariana ricoperta con una salsa di hierbabuena. Dopodiché, preparate il mole bianco - un piatto tradizionale della regione centrale del Messico che si consuma durante le celebrazioni e viene preparato con una miscela di ingredienti di colore chiaro tra cui pinoli bianchi, mandorle, arachidi, uvetta bionda e chile guero. Il mole bianco viene servito con pezzi di pollo, funghi o formaggio panela. Proseguite con il pastel de elote, un pane di mais accompagnato da cioccolato all'acqua.

Infine, gustate i piatti preparati abbinandoli a un'agua fresca, una birra artigianale messicana, un Mezcal di Oaxaca e un vino bianco o rosso premium della Valle de Parras.