Visita alla Cantina & Degustazione sulle Pendici Vulcaniche vicino a Catania

Arroccata in alto sul versante orientale dell'Etna, circondata da uliveti, erbe medicinali e viti autoctone, questa esperienza enologica ti invita in un raro ecosistema dove viticoltura, storia e sostenibilità si intrecciano.

Su un terreno coltivato fin dall'antichità, inizierai la tua visita con un'esplorazione guidata di una cantina ipogea, interamente costruita sottoterra per minimizzare l'impatto ambientale. Progettata secondo i principi della bioarchitettura, è una delle prime nel suo genere nel Sud Italia. Piuttosto che dominare il paesaggio, la cantina vi si fonde — riflesso di una filosofia più profonda che cerca l'armonia con la natura, non il controllo su di essa.

All'interno, una sezione impressionante di terreno vulcanico esposto rivela sei metri di storia geologica, stratificata nel corso dei millenni. Attraverso questa sezione trasversale, si possono vedere le radici dei vigneti che crescono direttamente sopra, immergersi negli strati di lava raffreddata — una testimonianza vivente di come l'Etna dona vita a ogni singolo acino. Qui la sostenibilità non è un concetto di marketing, ma una presenza visibile e tangibile.

La famiglia dietro questa cantina si prende cura di questi vigneti vulcanici dagli anni '70, molto prima che il resto del mondo scoprisse l'eccezionale terroir dell'Etna. Sono stati i primi a ottenere la certificazione biologica sul vulcano e uno dei pochi ad adottare lo standard di sostenibilità Equalitas, andando ben oltre la cura ecologica per promuovere un equilibrio etico ed economico in ogni fase della produzione.
I vigneti della tenuta, situati nelle storiche Contrade di Blandano (Viagrande) e Praino (Milo), sono coltivati esclusivamente con varietà autoctone: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto. Qui, le secolari tradizioni agricole sopravvivono, preservate nella coltivazione su piccola scala e nella cura personale di ogni vite.

Dopo la visita alla cantina, sarete invitati a una terrazza panoramica per la degustazione, dove la vista spazia dalla cima fumante del vulcano fino al Mar Ionio. È qui che potrete godere di una degustazione guidata di tre vini biologici Etna DOC della linea deEtna — bianco, rosato e rosso — ognuno una chiara espressione del territorio da cui proviene.
Il bianco, a base di Carricante e Catarratto, è preciso e minerale, riflettendo l'altitudine e i terreni lavici di Milo. Il rosé, prodotto da Nerello Mascalese, offre frutti rossi vivaci e una freschezza salina. Il rosso, un blend di Nerello Mascalese e Cappuccio, regala struttura, note terrose ed eleganza in ogni sorso. Questi non sono solo vini — sono la voce del vulcano.

Per accompagnare la tua degustazione, assaggerai il tradizionale pane locale condito con olio extravergine di oliva prodotto dai frantoi circostanti della tenuta. È un abbinamento semplice e genuino che riflette la stessa cura e connessione con la terra che caratterizza i vini.

In questa piccola fetta di paradiso, il vino è più di un prodotto — è un'eredità che si rinnova con ogni vendemmia.