Fondato nel 1582, con una storia di oltre 400 anni, è uno dei ristoranti più storici di Parigi.
Il ristorante principale situato al 6° piano si affaccia direttamente sulla Cattedrale di Notre-Dame a Parigi, offrendo una vista classica sul paesaggio parigino dove la Senna si intreccia con la chiesa.
Testimonianza della cultura e della storia della cucina francese