Aragosta del Maine fresca con fornitura illimitata, abbinata a pinne di pesce brasate in salsa di abalone e chele di aragosta saltate in stile Typhoon Shelter, per creare un sontuoso banchetto di frutti di mare di alta gamma.
Area di robatayaku giapponese con gamberi tigre e toast al foie gras grigliati al momento, perfetti da abbinare al saké per esaltarne il sapore.
Lumache alla francese con salsa olandese × involtini primavera di gamberi a coda di pavone, un assaggio di delizie orientali e occidentali in un solo pasto.