Kathmandu: Corso di Cucina Nepalese e Preparazione dei Momo Guidato da Locali

Dettagli: Durante questa esperienza culinaria immersiva alla Kathmandu Cooking Academy, inizierai con un caloroso benvenuto e una tradizionale tazza di tè Masala Nepalese. Successivamente, con la guida di uno chef locale, farai una breve visita al mercato o a un negozio per acquistare gli ingredienti freschi essenziali per i piatti nepalesi. Tornato all'accademia, imparerai passo dopo passo come preparare tre autentici piatti nepalesi — un antipasto, un piatto principale e un dessert — selezionati da un variegato menu tradizionale. Naturalmente, la preparazione dei momo è un momento clou, e avrai un'esperienza pratica nel creare i più amati gnocchi del Nepal, vegetariani o di pollo. Durante tutta la classe, utilizzerai utensili tradizionali e apprenderai il contesto culturale e le tecniche di cottura dietro ogni piatto. Dopo la cottura, goditi una rilassata sessione di degustazione dove potrai assaporare il cibo che hai preparato. Che tu sia un principiante o un cuoco esperto, questa classe offre un ricco scambio culturale e un modo divertente e coinvolgente di esplorare il Nepal attraverso la sua cucina. Tornerai a casa non solo con nuove abilità culinarie
— Menu 1
Corso: STARTER
Nome del piatto: Bara (Frittelle di Lenticchie Fritte)
Dettagli del piatto: Una gustosa polpetta fritta preparata con lenticchie macinate, leggermente speziata, croccante all'esterno e morbida all'interno, molto popolare nella cucina Newari.

— Menu 2
Corso: STARTER
Nome del piatto: Chatamari (Frittella di riso nepalese)
Dettagli del piatto: Una tradizionale frittella di farina di riso guarnita con carne speziata o verdure, spesso chiamata la "pizza nepalese" della comunità Newar.

— Menu 3
Corso: STARTER
Nome del piatto: Aloo Chop (Frittelle di patate speziate)
Dettagli del piatto: Purè di patate mescolato con erbe e spezie, modellato in crocchette e fritto fino a raggiungere una doratura perfetta: croccante e saporito.

— Menu 4
Corso: PRINCIPALE
Nome del piatto: Dal Bhat (Curry di pollo o vegetariano)
Dettagli del piatto: Piatto nazionale del Nepal composto da riso al vapore, zuppa di lenticchie e un contorno di curry di pollo o verdure saporito con sottaceti stagionali.

— Menu 5
Corso: PRINCIPALE
Nome del piatto: Momo (Ravioli di pollo o verdure con Achar)
Dettagli del piatto: Gnocchi al vapore ripieni di pollo o verdure, serviti con achar (sottaceti) fatto in casa—uno spuntino tradizionale diffuso in tutto il Nepal.

— Menu 6
Corso: PRINCIPALE
Nome del piatto: Thukpa (Zuppa di noodle in stile tibetano)
Dettagli del piatto: Una confortevole zuppa di noodles preparata con verdure o carne di stagione, aromatizzata con spezie nepalesi, perfetta per le giornate fredde.

— Menu 7
Corso: DOLCE
Nome del piatto: Yomari (Gnocchi Dolci con Jaggery e Sesamo)
Dettagli del piatto: Gnocchi di farina di riso al vapore ripieni di jaggery fuso e semi di sesamo - morbidi, caldi e tradizionalmente preparati durante lo Yomari Punhi.

— Menu 8
Corso: DOLCE
Nome del piatto: Kheer (Budino di Riso Cremoso)
Dettagli del piatto: Un budino di riso ricco e cremoso preparato con latte, cardamomo, noci e frutta secca, spesso servito durante le festività.

— Menu 9
Corso: DOLCE
Nome del piatto: Carrot Halwa (Budino di carote nepalese)
Dettagli del piatto: Carote grattugiate cotte lentamente con latte, zucchero e ghee, guarnite con cardamomo e frutta secca—dolce, ricco e aromatico.

— Menu 10
Corso: DOLCE
Nome del piatto: Mushroom Choila (Funghi marinati piccanti)
Dettagli del piatto: Una rivisitazione vegetariana di un classico Newari, con funghi grigliati marinati in olio di senape, aglio e spezie, serviti con riso o roti.