ÉPURE, un ristorante francese moderno con una stella Michelin situato vicino al porto di Victoria, è guidato dallo chef Aven Lau, esperto nell'interpretare la cucina classica francese con tecniche moderne. Ha accumulato una ricca esperienza in numerosi ristoranti rinomati in Asia, tra cui Odette, ristorante con tre stelle Michelin a Singapore (6° posto nella classifica The World's 50 Best Restaurants 2023) e Belon, ristorante con una stella Michelin a Hong Kong. Il ristorante vanta una vasta cantina, che spazia da vini accessibili a pregiati e rari. L'ambiente è elegante e confortevole, ideale per riunioni di lavoro, grandi celebrazioni e incontri privati.
