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Hong Kong

<h2>Festa della perla nera di Tin Lung Heen al Ritz-Carlton, Hong Kong</h2> festa della perla neraMENU DEGUSTAZIONE PERLA NERA Tianlong XiancuiSelezione Premium dello ChefCapesante saltate in padella con uova di salmone, maiale alla brace con salsa al miele di osmanto, toast di gamberi con wotiaoCapesante saltate in padella con uova di salmone, maiale alla brace con miele di fiori di osmanto, toast di gamberi fritti Chele di granchio brasate con zenzero, riso, germogli di bambù dorati e uova di granchioChela di granchio brasata e uova di granchio servite con carota gialla e zenzero tritato Pollo in umido con cocco intero e fauci di pesceZuppa di pollo bollita due volte con fauci di pesce in cocco 26 teste di abalone sudafricano con funghiAbalone Yoshihama brasato del Sud Africa (26 teste) con funghi shiitake in salsa suprema Costolette di manzo al pomodoro con fette di conchiglia imbevute d'olioCoda di manzo brasata e pomodoro con conchiglia saltata Fette di bambù di mare saltate in padella con germogli di bambù croccanti e noci della longevitàRadice di polygonatum affettata fritta nel wok, noci pecan e asparagi serviti in un nido croccante Spaghetti di riso brasati con zuppa di vongole e pesce e gamberi secchiSpaghetti di riso brasati con gamberi secchi e vongole in brodo di pesce Collezione di dolci TianlongDessert speciali dello chef Decotto di yuba all'uovo di piccione, frollini alla crema di formaggioCrema di fave di fagioli zuccherata con uovo di piccione, sfoglia al forno ripiena di latte e formaggio