Presentazione dell'host
Ciao a tutti, sono Sanni, la vostra host di Eatwith. Sono nata in un vicolo di Shanghai e mi sono trasferita in Giappone per vivere e lavorare alla fine degli anni '80. Dopo molti anni in Giappone, sono tornata nella mia città natale e mi sono stabilita nel vicolo della mia infanzia. Mio marito è un designer e, come me, nutre un profondo affetto per i vecchi vicoli di Shanghai. Qualche anno fa, abbiamo ristrutturato un'antica villa nel distretto di Xuhui e abbiamo aperto un piccolo boutique hotel. In seguito, abbiamo costruito un resort termale a Moganshan. Grazie al nostro amore per il cibo, abbiamo anche iniziato a servire cucina privata nel nostro B&B. Gradualmente, abbiamo creato la nostra base gastronomica sulle montagne di Moganshan e sulla costa dell'isola di Dongtou. Dopo la pandemia, abbiamo chiuso il nostro boutique hotel a Shanghai e ricostruito un nuovo spazio di ospitalità in Yongjia Road, concentrandoci sulla cucina privata. Spediamo ingredienti freschi dalle montagne e dal mare ogni giorno per creare un banchetto stagionale di montagna e mare. Venite a provare!
Punti salienti dell'esperienza
Il proprietario di questo ristorante privato per banchetti in Yongjia Road definisce la sua cucina "Un classico tra montagne e mari".
La montagna si riferisce al Monte Mogan. Questo ristorante privato è nato nella camera degli ospiti di un B&B del Monte Mogan, originariamente destinato agli ospiti. Utilizzando ingredienti freschi provenienti dal Monte Mogan, i sapori della terra si uniscono a metodi di cottura moderni per creare un piatto rinfrescante e riservato.
Le montagne di Moganshan sono punteggiate di bambù sempreverde e il terreno è dolcemente ondulato. Sebbene la regione offra una limitata varietà di cibo autoctono, ogni ingrediente coltivato qui è una rara prelibatezza. Tra le foreste, si trovano polli di bambù, germogli di bambù, felci e sedano selvatico...
Il mare è il Mar Cinese Orientale, fonte di sostentamento del villaggio di pescatori di Dongtou. Essendo la seconda zona di pesca più grande dello Zhejiang, il pesce di Dongtou è il suo indiscusso fiore all'occhiello. Innumerevoli molluschi, pesci e alghe... tutti pescati e consumati di stagione. È una vera e propria "prelibatezza di mare". Il nostro proprietario ha noleggiato un peschereccio al largo dell'isola di Dongtou, che solca quotidianamente le acque dell'isola. Il pesce arriva a Shanghai rapidamente da Dongtou al mattino, ancora pieno di vita.
Si è così ricreata una discussione ricca di argomenti sul Classico dei Monti e dei Mari, durante la nostra cena privata.
La nostra sala per banchetti privati si trova in un'antica casa unifamiliare con giardino in Yongjia Road. Entrando, vi troverete in un ampio giardino, ricco di vegetazione lussureggiante, con canti di uccelli e fiori profumati. Quando il sole è caldo, non c'è niente di più rilassante che sedersi all'aperto e godersi il tè pomeridiano con gli amici. Il primo piano ospita l'area pubblica, la sala ricevimenti, dove ogni mercoledì organizziamo attività gratuite di calligrafia. Il secondo piano ospita tre sale private di diverse dimensioni, ciascuna decorata con gusto ed eleganza, che le rendono la scelta ideale per riunioni con gli amici o cene di lavoro.
Menu di riferimento
Antipasto
Maiale Kuroge e zucca al vapore
Funghi giglio, sedano e orecchie di pietra
Funghi Enoki arrostiti senza glutine
Torta di gamberi e avocado
Olio di cipollotto e contorno di meduse
Minestra
Zuppa di pollo Matsutake
piatto principale
Manzo a cubetti con germogli di bambù
Lingotti d'oro di uova di granchio
Abalone saltato in padella con funghi neri e asparagi
Torta di riso fritto con ombrina gialla
Trio di frutti di mare piccanti
Scatola di melanzane con farina di grano
verdure di stagione
alimento base
Riso fritto dorato
Dessert
Gnocchi di pasta di fagioli rossi all'osmanto
Note: 1. Il menù sopra riportato è un menù di riferimento per 6 persone. Il menù specifico verrà personalizzato in base al numero di persone e agli ingredienti di stagione. L'host vi comunicherà il menù dopo il pagamento. 2. Possiamo personalizzare un menù più costoso per voi. Si prega di chiedere informazioni prima di effettuare un ordine.
