Dettagli: Rispettando la filosofia dei grandi vini rossi e i termini definiti per l'invecchiamento in legno, qui troviamo file di enormi botti di rovere slavone, perfettamente conservate, dove riposano migliaia di ettolitri di Vino Nobile di Montepulciano, e altre file con dozzine di tonneaux e barrique realizzati con legno francese di qualità. Nelle altre aree della cantina storica si viene spinti e compressi gradualmente nelle profondità sepolte del tufo sabbioso per penetrare nel crepuscolo, sono stati creati percorsi suggestivi di gallerie da cui sono stati rinvenuti fossili che ne denotano le origini molto antiche.
— Menu 1
Corso: PRINCIPALE
Nome del piatto: Degustazione di vini
Dettagli del piatto: 6 vini DOC e DOCG di Montepulciano: solitamente un Supertuscan, un Nobile, un Nobile Riserva;
— Menu 2
Corso: STARTER
Nome del piatto: Degustazione di cibo
Dettagli del piatto: bruschetta con olio extravergine di oliva