Con la storia della pianura centrale come filo narrativo principale, seguendo la formula "un piatto, una danza" e sincronizzando il ritmo della cena con quello dello spettacolo, si ricrea la forma dei banchetti dell'antica corte.
Spazio teatrale circolare abbinato a luci e ombre panoramiche, rappresentazioni in più punti, per attenuare il senso di confine tra il palco e i commensali.
I piatti sono sviluppati sulla base di ingredienti locali della pianura centrale, coniugando le regole dell'antico banchetto con i gusti moderni, in un'unione di esperienza gustativa e audiovisiva.