**Specialità della cucina Su**: il rinomato pesce mandarino scoiattolo, croccante fuori e tenero dentro, con salsa agrodolce dal gusto equilibrato; il maiale brasato con fiori di osmanto che si scioglie in bocca, dolce e non stucchevole; inoltre tofu con polpa di granchio, zuppa di pesce bianco e crescione, maiale Dongpo con germogli di bambù e altri classici della cucina Su.
**Specialità locali**: Gamberi freschi con salsa versata al momento, Granchio ubriaco di Yangcheng Lake allo Shaoxing, Tagliatelle con uova di granchio, e dolcetti dello Jiangnan come il dolce quadrato di riso bianco (Baiyu Fanggao), mochi al purè di taro, gelatina di fagioli con erba verde (Qingtuan) e tofu dolce.