Il classico hitsumabushi di Nagoya, un pasto che ti permette di sperimentare tre diversi modi di degustazione: al naturale, con condimenti e con brodo.
Anguilla grigliata al momento sulla brace, con la pelle croccante e profumata, la carne tenera e succulenta, accompagnata dalla salsa fatta in casa del ristorante
Utilizziamo il riso Koshihikari prodotto nella prefettura di Fukui, macinato fresco ogni giorno nel negozio, da abbinare con l'anguilla arrostita al momento.