Le ballerine, vestite con abiti da danza della dinastia Song, emergono al ritmo della musica; mentre le maniche lunghe volteggiano, i loro movimenti sono aggraziati e flessuosi come salici, permettendo agli ospiti di immergersi nell'eleganza della dinastia Song attraverso una festa per gli occhi e le orecchie.
Quando gli ospiti si siedono, i toni limpidi del guzheng e le melodie delicate del pipa si armonizzano perfettamente con i deliziosi piatti del banchetto, creando un'atmosfera che sembra trasportarci indietro di mille anni.
Ricreando i rituali dei banchetti di corte di mille anni fa, dall'abbigliamento dei camerieri alla disposizione delle stoviglie, tutto è stato restaurato secondo gli antichi testi.