Utente ospite
29 aprile 2024
L’esperienza si riferisce ad un pranzo di gruppo effettuato nel ristorante dell’hotel. Ho fatto richiesta all’organizzatore di un menù vegetariano, ma nel 2024 siamo ancora molto arretrati su questo punto. Il pranzo era così composto da un antipasto di soli latticini (come se i vegetariani mangiassero formaggi a quintali) a mio avviso per variare il piatto potevano inserire delle olive, dei carciofini ecc.. Il primo invece era composto similmente a quello degli altri, ovvero gnocchi in crema di zucca, e invece dello speck vi erano i porcini (Sarebbero state gradite anche le noci come nei piatti degli altri, ma ai vegetariani non occorrono gli omega 3 quindi se ne poteva fare a meno) Il secondo era abbastanza triste, consisteva in sole melanzane e zucchine grigliate, tra l’altro ortaggi fuori stagione, che avevano il forte sapore di carne alla brace (evidentemente cucinate su delle griglie non lavate tra un alimento e l’altro). Per concludere poi con la torta. Mi auguro che l’organizzatore non abbia speso più di 20/22€ per questo menù. Il servizio buono, anche se un po’ lento. Al mio tavolo io iniziavo a mangiare quando gli altri avevano già terminato. Al tempo d’oggi c’è bisogno di un forte aggiornamento del bagaglio culturale da parte di cuochi e ristoratori per quanto riguarda le diverse diete alimentari e per soddisfare le diverse esigenze. La cucina è fatta di molta più varietà, (verdure di stagione, funghi, legumi, lavorazioni della soia, quali tofu, tempeh, ecc) Questa vuole essere solo una recensione costruttiva per migliorare.