Utente ospite
31 gennaio 2023
Esperienza estremamente positiva in questo ristorante situato all’interno di un bell’albergo che stranamente ha solo 3 stelle, ma da fuori, e anche le sale interne, sembra davvero molto curato. Siamo poco fuori Nuits-Saint-Georges uno dei luoghi mitici della Borgogna. Giusto per dare un riferimento, Romanee Conti dista 7 minuti! In questo ristorante io e la mia compagna abbiamo ordinato alla carta da un bel menu di chiara ispirazione locale. Io ho preso un’entree fantastica a base di orzo (o farro) con lumache stufate e tartufo estivo con una cialda alla cannella. Piatto eccezionale dove le lumache regnavano incontrastate e sonon stotato realmente contento di averle provate anche in questa variante che secondo il mio modesto parere le nobilità molto di più di quando vengono preparate nel modo “classico” alla borgognese o alsaziana. Ho poi proseguito con un’ottima carne di manzo accompagnata da cubetti di verdure di stagione. Infine un bel piatto di formaggi locali che ho apprezzato molto. In questa zona non ci si poteva non far accompagnare da una bottiglia di Borgogna. Da una carta molto alta coi prezzi, cosa che rappresenta l’unico neo della serata, ho pescato un validissimo Pinot Nero in purezza del 2018 del Domaine Maratray-Dubreuil, un Premier Cru della zona di Pernard-Vergelesses.