Hotel Signum

Frequento questo hotel almeno una volta l’anno da diversi anni e mi considero un ospite abituale. Cerco di prenotare sempre la stessa camera perché mi da la sensazione di “casa” e spesso è stato possibile. Assenzio, una delle mie preferite (le camere portano il nome di piante dell’isola) è composta da una grande camera luminosa con due balconi finestra al primo piano ed una vista impareggiabile, ed anche un terrazzo dal quale si domina tutto l’hotel ed il piccolo paese di Malfa. alla mia sinistra la piscina ed alla destra i giardini. Letto, cuscini, biancheria ed i servizi dedicati alla camera ad i massimi livelli e confort L’ambiente circostante è semplicemente sublime, con l’idea di una casa di campagna al mare, con viste spettacolari e giardini con piante e terrazze che parlano di un luogo autentico. La colazione con servizio sorridente porta in tavola eccellenze del territorio ma anche proposte continentali. Sempre bello svegliarsi sapendo di poter fare colazione al Signum! La piscina con vista infinita sulle altre isole e la SPA con acqua termale con le vasche all’aperto è una oasi di pace e benessere. La famiglia Caruso ed il personale che collabora conoscono i desideri degli ospiti, le abitudini e fanno di tutto per farti sentire al centro di piacevoli attenzioni. Uno degli hotel più belli che io conosca

Posizione meravigliosa con una quiete che ti fa sentire in una bolla fuori dal tempo piscina splendida incastonata tra le camere colazione e servizi buoni e camera deliziosa anche con piccolo spazio privato esterno Non do le 5 stelle per un rapporto qualità prezzo non buono l’ho comunque trovato eccessivamente caro nei servizi accessori bar mini bar spa etc etc

In tanti ci avevano parlato di questo angolo di paradiso ma scoprirlo e viverlo dal vivo è stato una pura emozione. Incastonato del paesino di Malfa sull’isola di Salina il Signum è sato un dolce regalo, siamo stati accolti sulla terrazza principale e visto che era ora di pranzo ci siamo fermati al bistrot dove dopo un benvenuto ed il racconto della struttura abbiamo trascorso un piacevole inizio anche gastronomico. Ci aspettavamo un livello alto e di stare bene ma la sintonia con il luogo e le persone che lo rappresentano ha reso da subito una forte magia. Camera bella e spaziosa con finestre sul mare ed una terrazza che guardava su Stromboli e Panarea Abbiamo frequentato la piscina a sfioro e la spa con acqua termale. La colazione con prodotti tipici ed ottime granite e brioche, cornetti e cannoli ed anche una parte salata che durante il nostro soggiorno abbiamo avuto modo di scoprire. L’isola con spiagge non facili ma di rara bellezza ci ha regalato meravigliosi bagni. Un giorno c’è stato organizzato il giro dell’isola in barca con skipper ed un tramonto a Pollara, commovente… Abbiamo affittato un motorino elettrico dato in dotazione dalla struttura, dove ci veniva raccontato ed abbiamo constatato una particolare attenzione per la sostenibilità attraverso varie azioni. Fiore all’occhiello il ristorante dove la cucina è in mano alla chef patron Martina Caruso, famosa per i suoi successi e la stella Michelin ottenuta in giovane età Il fratello Luca si è dimostrato un ottimo padrone di casa ed è stato sempre attento e premuroso con noi ma anche con gli altri ospiti, che abbiamo saputo molti essere habitué. Un pubblico internazionale nonostante il periodo solitamente dedicato per lo più agli italiani, rendevano un ambiente interessante e cosmopolita. Il cocktail bar su una terrazza tra le più belle delle Eolie propone drink ricercati e ben eseguiti, che parlano di isola e di stagione senza tralasciare i capisaldi con twist sul negroni o il margarita. Lo staff del Signum si è dimostrato in grado di gestire tutte le nostre richieste ed anche quelle “buffe” di altri ospiti presenti e che il caldo e la leggera confusione che il mese di Agosto può portare, come le difficoltà non prenotando in anticipo a trovare taxi, barche o anche un tavolo al loro famoso ristorante… Ci siamo sentiti ospiti privilegiati in un contesto amichevole ma con alti canoni di servizio e disponibilità Naturalmente le case tipiche eoliane che è caratteristica principale del Signum, i giardini, le terrazze, un verde intenso profumato e mediterraneo ed il sapore del dolce far niente, ha cullato il nostro soggiorno quasi fuori dal tempo. Torneremo presto in questo luogo che ci è rimasto nel cuore.

Presentazione e descrizione dei piatti, piacevole, materia prima insignificante al palato, al pasteggiò e difficoltosa da deglutire. Antipasto fresco, da frigo. Primo piatto da pollaio, no pollara, un pastone perfetto, bello il piatto di ceramica. I dolci che dire, dolci perché con zucchero, gelato, granita senza sapore tutto un gusto. Cannolo siciliano industriale. Peccato, manca territorialità, stagionalità, tradizione, molta innovazione usata solo per la vista e non per il palato. Un'esperienza da ripetere per capire se dalle stelle si passa alle stalle.

Avevo deciso di trascorrere qualche giorno al Signum dopo aver pranzato al loro incredibile ristorante. E' stata la decisione più saggia che ho avuto in questi ultimi mesi. Abbiamo ricevuto un'accoglienza calda e professionale da tutto il personale dell'hotel che si sono occupati di organizzare perfettamente il nostro arrivo. La permanenza è stata splendida sia per la bellezza della camera che avevamo scelto, sia per la meravigliosa vista che l'hotel offre ai suoi ospiti. La SPA è incredibilmente attrezzata e curata e i percorsi offerti sono veramente rilassanti per concedersi una pausa di tranquillità. Un ringraziamento particolare ai proprietari di questa splendida struttura ovvero al sig. Luca Caruso e alla chef Martina Caruso che stanno portando avanti la tradizione di famiglia migliorandola giorno dopo giorno. Infine una segnalazione particolare alla cucina del ristorante stellato Michelin guidato e ai vini della loro "nuova" avventura vinicola. Veramente bravi!!!

Il contesto è di persé unico, Isole Eolie e poi Salina la più bella a livello naturalistico di tutto l’arcipelago. Hotel è di un’eleganza sobria e la cura dei dettagli è perfettamente in armonia con l’ambiente circostante. Il posto e un’oasi di pace e relax fuori dal comune. Una spa che rigenera corpo e spirito grazie a una sorgente vulcanica che sgorga proprio all’interno dell’hotel. Ristorante stellato e cantina vini tra le più belle del sud Italia. Non saprei trovare un difetto a questo angolo di paradiso. Io che sono ristoratore torno qui una volta all’anno dopo lo stress della stagione estiva e qui mi ricarico grazie all’ottimo cibo , vino e una gentilezza e disponibilità dello staff che non ha eguali. Bravi bravi bravi, continuate cosi e arrivederci al prossimo anno !!!