Kayotei

Abbiamo soggiornato al Kayotei con i nostri due figli adulti durante il nostro primo viaggio in Giappone. L'esperienza è stata a 5 stelle in ogni aspetto. Le strutture sono eccellenti, il servizio è più che perfetto, abbiamo apprezzato molto anche la colazione e la cena tradizionale giapponese. Una delle cene è stata alla stazione di Enuma, a pochi passi da Kayotei. La cena a più portate era deliziosa. Mia moglie è vegetariana e hanno fatto un ottimo lavoro sostituendo carne/pesce con opzioni vegetariane mantenendo lo "spirito" del piatto in ciascuna portata. Abbiamo anche visitato lo studio e il laboratorio di Mika e Laku. Hanno dimostrato la fabbricazione della carta e ci hanno aiutato a imparare / comprendere l'arte dell'ikebana. Il direttore e il personale erano sempre presenti, sono stati estremamente disponibili nell'organizzare un noleggio auto con brevissimo preavviso quando abbiamo cambiato i nostri piani all'ultimo minuto (andare in macchina a Kyoto invece di prendere il treno). Consiglio vivamente di fare un viaggio a Yamanaka e un soggiorno a Kayotei come parte della vostra visita in Giappone. La piccola e tranquilla cittadina è una bella pausa dopo aver trascorso del tempo a Tokyo!

Abbiamo appena trascorso due giorni fantastici qui. Ho soggiornato in un ryokan diversi anni fa e la mia esperienza al Kayotai è stata di gran lunga superiore. Ogni dettaglio è pensato attraverso, dal comfort, alla calda ospitalità, al cibo, all'ambientazione. Hanno organizzato per noi una meravigliosa gita di un giorno (produzione di carta e ikabana) e ci hanno indirizzato in un ristorante fusion francese/giapponese che era delizioso. Un modo perfetto per rilassarsi e riprendersi dal jet lag.

Eccellente in ogni modo. Il personale era attento e cordiale. Il cibo era straordinario: attenzione ad ogni dettaglio. La nostra vasca idromassaggio era perfetta: utilizzata prima di colazione, pranzo e cena! Il meglio del nostro viaggio in Giappone.

Inizialmente avremmo dovuto visitarlo durante la stagione dei granchi, ma a causa della forte nevicata ciò non è accaduto, quindi abbiamo dovuto visitarlo nello stesso periodo dell'anno scorso. Questa volta ho scelto una stanza all'aperto. Il bagno in camera è molto comodo, ma essendo una locanda piccola non fa male usare ogni volta il bagno pubblico. Ad essere sincero, pensavo che l'ultima stanza con un letto fosse più comoda. I pasti includono una varietà di verdure selvatiche durante questa stagione. Abbiamo gustato le prelibatezze primaverili che si possono trovare solo in montagna. La colazione era sempre soddisfacente. Torneremo a trovarvi in ​​diverse stagioni.

Il Kayotei Dopo 2 settimane in viaggio, immersi nel ritmo frenetico delle città più grandi e trafficate del Giappone, non vedevamo l'ora di trascorrere un paio di giorni di relax in un ambiente più rurale. Abbiamo scelto il riokan The Kayotei per la sua reputazione come uno dei migliori del Giappone nel suo genere. Arrivando nella bellissima proprietà siamo stati accolti calorosamente da Jiro per un po' di tè e la più delicata mini torta fatta da un pasticcere locale. Jiro è un ospite esemplare in una sublime proprietà a conduzione familiare. Presto ci siamo rilassati nella calma, nell'eleganza e nei modi della tradizione giapponese. La prima notte avevamo una suite con il suo onsen all'aperto con vista sui boschi. Le camere erano enormi e arredate in stile giapponese, emanando un lusso sobrio tipico della cultura del paese. Dopo un po' di relax nel nostro onsen privato con vista sui boschi (Jiro ci aveva avvertito di non trascorrere troppo tempo in ammollo e capisco il perché. Tutta la pressione del viaggio lascia il corpo e sarebbe facile addormentarsi o dover andare direttamente a letto! ) Nel pomeriggio ci ha portato nello studio di Yasushi Satake, tornitore del legno e artigiano della lacca. Lavora con gli strumenti realizzati da suo padre e suo nonno, continuando l'eredità di produrre oggetti laccati di qualità museale. Non ho mai visto né sentito questi pezzi così delicati e squisiti. Puoi davvero percepire l'arte e il suo significato culturale. Abbiamo visto altri oggetti laccati in tutto il Giappone, ma nessuno con questa incredibile qualità. Più tardi avevamo prenotato la tradizionale cena kaiseki al Kayotei. Ci è stato dato un jukata (veste giapponese) da indossare per la cena e ci è stata assegnata una bellissima stanza privata. Siamo stati serviti da una gentile signora che ha servito con grazia ogni piccolo piatto. Era il 15° compleanno di nostra figlia e hanno preparato questa deliziosa torta di compleanno che è stata gustata dopo cena nelle nostre stanze. Ogni singolo prodotto servito in questo ryokan è biologico e di provenienza locale dai numerosi agricoltori e produttori esemplari della zona. Il giorno dopo sperimentiamo senza dubbio la migliore colazione giapponese di tutto il paese, fuori dal mondo. Ci siamo goduti una passeggiata nei boschi e un giro tra le botteghe artigiane lungo la strada principale di questo paesino di 9.000 abitanti. Tornati al ryokan ci siamo goduti l'onsen comune con vista mozzafiato sulla montagna che appartiene alla famiglia (abbiamo incontrato il padre che era delizioso) Jiro ci ha prenotato al vicino Yunomachi Bistro, Enuma Station, un ristorante dal design impeccabile che serve un superbo esempio di cibo francese preparato con precisione giapponese. Ogni piatto è un'opera d'arte, sapori delicati e deliziosi. È gestito dal talentuoso giovane chef Kazu Kuchide e dalla sua affascinante moglie Toyoko. Imperdibile. Al Kayotei abbiamo sentito la vera tradizione della cultura giapponese, un roijan davvero autentico a conduzione familiare. Eravamo tristi di lasciare The Kayotei, un'esperienza straordinaria che non dimenticheremo mai e che speriamo ripeteremo in un futuro non troppo lontano. Grazie a tutto il meraviglioso staff per essersi presi cura di noi così bene!

Non eravamo sicuri di cosa aspettarci al momento della prenotazione di un'esperienza ryokan come parte del nostro viaggio in Giappone, ma siamo stati immediatamente rassicurati dalla calorosa accoglienza che ci è stata riservata per due notti e tre giorni a Kaga Onsen. Takeuchi-san (il genero del patriarca 91enne di Kayotei, che fa il giro della cena) è un ospite molto gentile e accogliente e si è assicurato che la nostra camera, i pasti e l'esperienza termale fossero eccezionali. Ha anche trascorso mezza giornata accompagnandoci in alcuni laboratori artigianali locali, dandoci uno sguardo dietro le quinte su come vengono realizzate le ciotole laccate e sulla raffinata arte del kintsugi. La città di Yamanaka è piccola, ma vale la pena passeggiare per l'artigianato locale, il buon sakè e alcuni piccoli templi. Anche la passeggiata lungo la gola è meravigliosa, soprattutto quando i fiori sono sbocciati.

Ho visitato con mia moglie mentre i fiori di ciliegio erano caduti e la fresca vegetazione stava diventando più abbagliante. Era una stanza molto comoda con un letto. La cena era un momento in cui le verdure selvatiche erano abbondanti, quindi ero molto emozionato. Era davvero delizioso. Nella vasca da bagno c'era la luna piena, quindi sono stato immerso nella luce della luna e nell'acqua calda.