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Quando si arriva in Camarga, quel che colpisce è il numero di scuderie e strutture alberghiere che offrono servizi di passeggiate a cavallo. Cavalli a volte non proprio nel pieno della loro bellezza e della pulizia. Ricinti in pieno sole scuderie improvvisate per sfruttare un business ormai consolidato da decini: non sei stato in Camarga se non hai cavalcato un cavallo camarghese. All Auberge Cavaliére i cavalli sono i re della struttura. Non c è niente fuori posto. I cavalli sono spazzolati e curati per tutto il giorno. Un accurato e tassativo servizio di prenotazione online obbligatorio per fasce orarie per organizzare la scuderia ed i cavalli. Il plus della struttura è senza altro la posizione in mezzo al marais a riddosso della riserva del parco naturale della Camarga. Dall albergo e dalla propria camera da letto si possono già osservare gli uccelli migratori quali i fenicoteri, aironi, cicogne ecc... un resort che si inserisce perfettamente in un ambiente naturale cosi prezioso ne rispetta e ne cura la forma. Gli spazi verdi sono estremamente curati. Il personale è stato estremamente premuroso in ogni fase: dalla prenotazione fino al check out Una piccola osservazione sarebbe da fare sui camerieri a volte chiaramente inesperti ed impiegati per tappare i buchi di un ormai conclamata penuria di personale qualificato nei servizi alberghieri e di ristorazione ma questo l'abbiamo riscontrato in ogni dove in Provenza. Tuttavia non è mai mancato la cortesia, la gentilezza e il rimedio a qualche errore maldestro.