Domaine de Saint-Géry - Teritoria

My wife and I stayed 2 nights at the place. It was the last place of our trip in France. Total cost for 2 nights with 2 breakfasts and 1 dinner was 1400 (!) EUR. I've split up the review to look at the different elements individually. The Hotel: The location/design of the place is very nice. It gives you ability to see what the life is in a remote maison with some production sites. But the stay itself felt more like a bed and breakfast, and it left us with a feeling that we were intruding on someone's home more than we were actual guests. I have to say that we really enjoy the pool in the morning and during the day, which was mostly populated by the staff and the owners in the evening. On the second day we drove out and explored the area. The hams/local produce Maison offer: The hams and terrines are excellent, they are though also _highly_ expensive but I will still highlight them as they are delicious. I didn't try everything they have, but I am sure it's excellent as well. The breakfast: It was EUR 57 pr. person pr. day, which totalled EUR 228 for the trip. It was nice and contained some local products but I stayed with the feeling that I paid too much for it. The restaurant: On the first evening we had the dinner: 3 servings with a side excellent aged ham (which was for additional price). That ran up to EUR 433 for the both of us including half a bottle of wine and champagne. As I was told the whole food was cooked from the local ingredients and it was good, but again I feel this was overpriced for what we actually got. As a comparison we ate a few days before at a 1 star Michelin restaurant (La Table in Assignan). The total price there was around EUR 310, which included food and wine. The price policy of this hotel gives me impression that the owners just need money from you. It felt like a rip off. Also we had a mixed feeling that the IDEA of having the hotel is more important for the owners then the actual guests. The Maison Duler itself, the ham and the area was put on the pedestal for shared admiration with the owners. Do they want to be a family place, a restaurant, a seller of hams or a hotel? - it is not clear. It just didn't feel very comfortable there.

Je suis venue la première fois en 2017 et j'avais d'ailleurs rédigé un avis sous le pseudo Princessopp. Lors de cette première venue, mon intention était de découvrir un Lieu et le travail d'un Cuisinier de haut niveau. Je viens régulièrement au domaine de Saint-Gery et 7 ans plus tard, j'ai la chance d'être encore très surprise et enthousiasmée grâce au plaisir gustatif que je prends dans la proposition de la Maison Duler. Il faut déjà reconnaître cette volonté de la part de Patrick et Pascale Duler de vouloir faire vivre l'exceptionnel à leurs hôtes, ce talent, cette capacité de toujours créer du nouveau, d'emmener l'hôte encore plus loin à chaque fois dans la proposition. Un immense merci pour cela, ça n'a pas de prix. Un plaisir qui ne se tarit pas, c'est assez rare dans la vie ! Mettre un pied dans la Maison Duler, c'est vivre un processus initiatique. Comme dans toute initiation, il y a toujours l'Appel (en référence à Joseph Campbell). La grande question qui se pose est de savoir si le héros va répondre à l'appel, c'est-à-dire accepter de rentrer dans l'Expérience, remettre en question ses idées, ses croyances, sa vision du monde pour laisser rentrer le nouveau, le plus grand, le plus large, déployer sa culture. En résumé, grandir encore un peu plus ! C'est très déroutant d'avoir fait beaucoup de grandes tables françaises, d'avoir vécu de chouettes moments, d'avoir "bien mangé", et un jour de manger "une histoire culinaire", un monde qui se déploie à partir du moment où je commence à déguster le mets qui m'est proposé. Par ailleurs, j'ai eu la chance en tant qu'hôte de pouvoir poser des questions complémentaires. Tout le contexte est toujours expliqué lors de la proposition, car déguster les mets de la Maison Duler, c'est rentrer dans une histoire. Mais cette histoire n'est pas forcément aisée à appréhender car venant du monde classique de l'industrie agroalimentaire, j'arrive au Domaine avec un esprit formaté mais également un palais formaté qui découvre petit à petit le vrai, la beauté et le délice du Simple. C'est aussi une grande leçon que de voir une Maison qui s'inscrit dans une vision globale depuis 40 ans et ayant toujours une grande humilité quant à l'apprentissage de ce que la Nature et le Vivant peuvent enseigner à Patrick et Pascale Duler. J'ai vu ce que Jon Kabat-Zinn appelle le regard du débutant afin de pouvoir se laisser enseigner et ensuite pouvoir proposer le meilleur au client. C'est une immense chance à mes yeux de pouvoir connaître cela. Merci Pascale et Patrick de me réjouir autant à chaque visite, Merci pour ce que vous incarnez. Vous êtes un modèle, Merci pour votre humilité, votre gentillesse et votre ouverture de cœur.

Nous avons passé un week end exceptionnel en compagnie de Camille, Pascale et Patrick. Il est difficile de décrire cet écrin et ce que j ai pu ressentir dans ce lieu. L établissement est entretenu à la perfection, tout y est fait avec goût et en parfaite harmonie avec la nature qui l entoure. Il est très agréable de se promener dans le jardin, le potager, près du lac. Tout est y calme et serein. L expérience du cavage de la truffe est une découverte sensationnelle ! Le travail d équipe entre Pascale et ses chiens est formidable et leur relation a vous mettre la larme à l œil. Des heures de travail, de patience pour que Patrick puisse ensuite vous servir des plats généreux et d une qualité exceptionnelle. Vous pouvez croisez Patrick dans les truffières en train de tailler les arbres. Il s arrêtera pour discuter avec vous. Pascale et Camille racontent à merveille l histoire de la famille et de l établissement. Toutes ces heures, ces mois, ces années consacrées à la réalisation cet écrin, à son entretien, à son amélioration. Tout est pensé en vue du respect de la nature, sa diversité. Ils produisent leur blé, tous les légumes et les fruits même le savon ! Savon que vous retrouverez dans votre chambre. Lors du petit déjeuner et du dîner tous les plats sont présentés avec douceur par Pascale et leur origine n a aucun secret. Quel mérite vous avez ! Vous êtes une famille formidable ! Nous reviendrons c est sûr et j espère très vite pour découvrir cet écrin à une autre saison. Jean et Emma