Utente ospite
15 giugno 2022
In breve: il ristorante non è all'altezza di quanto ci si aspetterebbe dalla ristrutturazione dell'hotel e dell'ottimo personale. HOTEL, THERME, SERVIZIO: 5*, cucina: 1* Molto positivamente sintonizzato dalla moderna ristrutturazione dell'area dell'hotel e dal personale cordiale (non artificiale, ma sincero) (reception, ma anche servizio), ci si aspetta un ristorante adatto al hotel e rende giustizia alla zona termale. Purtroppo, l'intera area ristorante rivela l'atmosfera di una grande mensa. Posizione: per quanto riguarda l'igiene, la pulizia e l'impressione generale (ad es. odori), fortunatamente il ristorante mostra quanta attenzione viene prestata alla pulizia qui. Tuttavia, anche le posate e le stoviglie dovrebbero essere modernizzate dopo la ristrutturazione. Artigianato alimentare: Il fascino della mensa è continuato con l'aspetto e le proporzioni. Anche in termini di realizzazione (grado di cottura, tecniche di taglio, composizione, ecc.), i piatti rispondevano ai requisiti di una mensa, ma non di un ristorante in un albergo altrimenti molto buono. Le consistenze e la sensazione in bocca erano più di una poltiglia. Il gusto del cibo: la convenienza L'impressione della mensa è continuata con il cibo. Non appena il cibo è stato servito, si è diffuso un forte odore di brodo in polvere e ingredienti dei grandi produttori di convenience. Che si tratti di odore, aroma, mondo delle spezie. Textures: questa comodità ha attraversato ogni piatto. Per inciso, quello che veniva servito come dessert (ovviamente solo le porzioni non utilizzate) si trovava nell'offerta colazione "1 a 1". Se puoi chiamarlo sostenibile, allora il vecchio interno del ristorante è molto più sostenibile. La cucina otterrebbe 1 stella da me. A causa del servizio molto laborioso e cordiale, quindi per il ristorante un totale di 2. Sfortunatamente, questo non si adatta affatto all'hotel. Posso capire che c'è una clientela che (magari per abitudine o da casa) trova squisiti i cibi troppo cotti e il sapore delle "zuppe confezionate" e quindi ne è soddisfatta, se non contenta. Tuttavia, non corrisponde assolutamente all'hotel altrimenti molto buono ed esclude quindi una clientela numerosa e buona per l'hotel. Consiglierei ai "mangiatori migliori" di scegliere l'area rinnovata per il pernottamento e le terme, di ignorare il ristorante e, ad esempio, di visitare il ristorante dei fratelli Rauch, che non è troppo lontano. Direi alla direzione che - se non puoi o non vuoi rinunciare all'approccio mensa - devi proporre 2 concept diversi per il ristorante: uno che renda giustizia alla clientela dei "mangiatori semplici" e uno che rende giustizia anche agli ospiti con esigenze elevate. Questi ospiti sarebbero anche disposti a pagare un supplemento se il cibo fosse giusto.
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